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北海道産 きのこと鮭の「ちゃんちゃん焼きセット」(手づくり味噌付き)

北海道産 きのこと鮭の「ちゃんちゃん焼きセット」(手づくり味噌付き)
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  • 冷蔵便
  • お米同梱可
  • 短冊のし対応可
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販売価格(税込):
3,980
商品コード:
29154
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夢民村出荷場より発送いたします。
出荷時期:
11月中旬~下旬
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ポイント: 36 Pt
「ちゃんちゃん焼き」は「ジンギスカン」や「石狩鍋」と共に北海道を代表する郷土料理の1つです。

そんな「ちゃんちゃん焼き」にぴったりな北海道産の「鮭」と「きのこ」と「味噌」をセットにしました!

北海道ならではの味をお楽しみください。

【内容量】
舞茸約500g1パック
椎茸約100g2パック
えのき茸約300g1パック
めじか鮭半身切り身造り4切れ
ゆきわみそ(利尻昆布入り)450g1カップ
販売終了日:2018年11月02日 17:00まで
販売期間は終了いたしました。
オトクな定期便

商品の特徴

ちゃんちゃん焼きとは?

ちゃんちゃん焼きバナー 「ちゃんちゃん焼き」は、鮭などの魚と野菜を鉄板で焼き、味噌で味付けしたもので、北海道では古くから親しまれています。

北海道の漁師達が、大きな鉄板で豪快に食材を焼き、大勢で囲んで食べたのが始まりと言われています。

2007年には農林水産省主催の"農山漁村の郷土料理百選"において、「ジンギスカン」や「石狩鍋」と共に北海道を代表する郷土料理として選出されました。

今回は、そんな「ちゃんちゃん焼き」にぴったりな北海道産の「鮭」と「きのこ」と「味噌」を夢民村スタッフが厳選し、お手軽なセットにしました!

是非こだわりの道産素材で、"北海道ならではの味"をお楽しみください。

3種のきのこと鮭に味噌も付いたお得なセット!

枝幸産 「天然めじか塩引鮭」の切り身(4切れ)

鮭

「めじか鮭」とは、産卵の準備ために沿岸近くまで帰ってきた鮭を指します。一般的な秋鮭に比べて、全体に丸みがかっていて、黒光りしており、目と鼻の間隔が近いことから「メジカ」と呼ばれています。
栄養をたっぷりと蓄えているため、非常に脂のりが良く、漁獲量が少なく希少なため、"幻の鮭"とも言われる程です。

今回は、その極上の「めじか鮭」に、昔ながらの方法で塩をすり込んで山のように積み重ねて漬けた「山漬け」をご用意致しました。
加工場の「マルタカ高田商店」は、オホーツク海に面した北海道枝幸(えさし)町に位置し、日本でも数少ないEU HACCP(ヨーロッパ向けの水産食品輸出基準)の認定工場です。
この「山漬け」も独自の氷温熟成により、鮭本来の味わいに塩がじっくりと調和され、程良い塩加減と旨味が引き出されています。
鮭は身卸して4切れを真空包装でお届け致します。
鮭の聖地、北海道枝幸町で獲れた最高級の味わいをお楽しみください。

■原材料:さけ(北海道枝幸町産)、食塩
■保存方法:冷蔵のチルド室(パーシャル室)にて4℃以下で保存していただき、到着から2~3日を目安にお召し上がりください。
※本製品は、冷凍商品を冷蔵にて発送致します。到着時は凍結が緩んだ状態、または解凍された状態でのお届けとなります。保存する際は、風味が損なわれる他、雑菌が繁殖し易くなるため、再冷凍は避けてください。
■販売元:マルタカ高田商店

愛別産 きのこ「舞茸」「椎茸」「えのき茸」

きのこ

「きのこの里」として知られる北海道愛別(あいべつ)町で育った旬のきのこをどんと3種類ご用意致しました!
肉厚でジューシーな舞茸に、軸まで食べれる生椎茸、そして白くまっすぐに伸びたえのき茸。きのこ本来の味と香りをお楽しみいただけます。

「ちゃんちゃん焼き」はもちろん、きのこ汁や鍋、バターソテーにしても最高です。
採れたてをお届け致しますので、是非新鮮なうちに秋の味覚をたっぷりとご堪能ください。

■販売元:㈱bヒット

旭川産 「ゆきわみそ」利尻昆布入り

味噌

「ゆきわみそ」は、地元の素材のみを使用し、釜戸で炊き、木樽で熟成させた昔ながらの手造りお味噌です。
利尻昆布と一緒に2年熟成しているため、昆布の旨味がしっかりと染み込んでおり、北海道の荒波で育った昆布が一層お味噌の香りを引き立てています。

「ちゃんちゃん焼き」の味は、最後は味噌で決まります。
「ゆきわみそ」の旨味に、お好みでバターのコクを加えて、香り高い"どさんこの味"をお楽しみください。
もちろん余ったお味噌は、お味噌汁や味噌煮などさまざまな料理でご活用いただけます。

■原材料:自家製米麹(旭川産米100%使用)、大豆(遺伝子組換えでない旭川産枝豆用青大豆100%使用)、利尻昆布、赤穂の天塩
■賞味期限:製造日から10ヶ月間
■保存方法:冷蔵庫で保存してください。
■販売元:旭正2生活改善グループ

ちゃんちゃん焼きのおすすめレシピ

ご参考までに本セットの材料を使用した簡単レシピをご紹介致します。
余った材料は、ホイル焼きや石狩鍋など、他の料理にもお使いいただけます。

ちゃんちゃん焼き材料 【材料】(2人分)

・塩鮭・・・4切れ
・舞茸・・・100g
・えのき茸・・・100g
・キャベツ・・・1/4
・たまねぎ・・・1/2
・にんじん・・・1/3
・塩コショウ・・・少々
・バター・・・大1

[A]
・味噌・・・大3
・酒・・・大2
・砂糖・・・大1
・みりん・・・大1

【作り方】

①鮭に塩コショウを振る。
②キャベツはざく切り、たまねぎは細切り、にんじんは短冊切りにする。舞茸・えのき茸は石づきを落とし、小房にほぐす。
③フライパンまたはホットプレートにバターを入れ、鮭を身から焼く。焼き色がついたら皮目も焼く。
④鮭の周りに②の野菜をのせ、混ぜ合わせた[A]を回しかけて蓋をして、蒸し焼きにする。
⑤火が通ったら鮭の身をくずし、野菜と混ぜ合わせたら完成!

商品の発送と同梱・のしについて/注意事項

◆商品の発送について
11月中旬より、ご注文受付順に出荷致しますので、お届け日の指定は承れません。予めご了承ください。
※長期不在のご予定がございます場合は、ご注文時に不在期間を「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。
品質保持のため、冷蔵便での発送となります。

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冷蔵商品や常温商品(一部を除く)との同梱は、合計12kgまで1個口で発送可能です。

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シールタイプの短冊のし(横5cm×縦9cm)のみの対応となります。のしの貼付をご希望の場合は、ご注文時に「のしの選択」欄で種類をお選びください。名入れが必要な場合は合わせてご記入ください。
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