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こだわりの干物!豪華6種の「一夜干し詰め合わせセット」

こだわりの干物!豪華6種の「一夜干し詰め合わせセット」
  • 数量限定
  • 冷凍料金込
  • 短冊のし対応可
送料込み商品

販売価格(税込):
10,800
商品コード:
29102
発送元:
協力農家・生産者より発送いたします。
メーカー:
(株)きたに池田
出荷時期:
毎週木曜日(12月7日[受付終了]、12月14日[受付終了]、12月21日)
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今期販売終了の商品
ポイント: 100 Pt
「別格の味」だけを取り扱う老舗の高級食材専門ブランド「北二(きたに)」が作り上げるこだわりの干物6種を詰め合わせた贅沢な一夜干しセットです。

御歳暮ギフトや晩酌のお供にどうぞ。

【内容量】
きんき開き一夜干し1枚1袋
つぼだい半身一夜干し1枚1袋
真ほっけ開き一夜干し1枚2袋
宗八かれい一夜干し3~4枚2袋
八角開き一夜干し1枚1袋
干しししゃも(オス)5尾1袋
干しししゃも(メス)5尾1袋

※配送業者はヤマト運輸となります。

ご好評につき受付締切延長!
販売終了日:2018年01月01日 00:00まで
販売期間は終了いたしました。
オトクな定期便

商品の特徴

老舗ならではの絶対の味

干物 魚も他の生鮮食品と同様、産地(漁場)と収穫期(漁期)によって味に格段の差があります。生魚はもちろんですが、干物にもそれは表れます。
老舗の高級食材専門ブランド「北二(きたに)」は干物だからと言って妥協はしません。
地元の漁師との長年に渡る信頼関係と、鍛え抜かれた目利きによって仕入れることができる「別格の素材」だけを使用。
素材の味・香り・食感を活かすため、職人たちが魚体の細部まで目を配り、魚の生臭さの原因となる内蔵や血合いをひとつずつ丁寧に取り除きます。そして、魚種・漁期・気温などを考慮し、塩加減や干し時間を調整して仕上げております。
もちろん添加物は一切使用しておりません。

そんなひとつひとつ真心込めて手作りされたこだわりの干物は、大切な方への贈り物にも喜ばれる絶品です。

こだわりの干物!豪華6点セット!

きんき開き一夜干し

キンキ

キチジやメンメとも呼ばれる"キンキ"は、北海道のオホーツク海側と太平洋側の深海に生息しており、その深紅色の魚体と純白の身が紅白であることから縁起が良いとされる超高級魚です。
お祝いの魚としては鯛がよく知られていますが、脂のりの良さでは白身魚の中でも群を抜いており、焼くと滲み出る脂で火がついてしまうほど。それにも関わらず、全然しつこくないあっさりとした上品な味わいが北海道では愛されています。


つぼだい半身一夜干し

ツボダイ

数ある干し魚の中でも人気の高い"ツボダイ"は、栄養価の高い魚で、特にビタミンAが豊富です。身と皮の間にはプルプルとしたコラーゲンもたっぷり。身はしっかりしていてほぐしやすく、滲み出るたっぷりの脂が上質でさっぱりとした上品な甘さです。
醤油をかけることで旨味が増しますので、焼きあがったらお好みで醤油をたらし、ご飯のおかずやおつまみとしてお召し上がりください。


真ほっけ開き一夜干し

ホッケ

焼き魚の定番となった"ホッケの開き"ですが、安価に流通しているのは近縁種の"シマホッケ"で、そのほとんどがロシア産やアラスカ産です。国産の"真ホッケ"は、"シマホッケ"に比べ、身が締まっており、クセのない上質な脂が評価されていますが、近年漁獲制限などにより漁獲量が減り、高級魚となりつつあります。
生のホッケを焼いて食べるのももちろん美味しいのですが、一夜干ししたホッケは、旨味成分が濃縮されており、格別な味わいです。


宗八かれい一夜干し

カレイ

北海道では15種類ものカレイが水揚げされますが、その中でも干物として人気が高いのが"宗八カレイ"。豊かな潮の香りと程良い脂のりがあっさりとした、クセになる美味しさです。生よりも干物にすることでさらに魚の味が引き立ちます。身だけでなく、皮にも旨味がありますので、皮、そして縁側もパリパリとおせんべいのように食べるのが"通"です。


八角開き一夜干し

ハッカク

大きなヒレが特徴的であることから、正式名称は"トクビレ"ですが、断面を正面から見ると八角形に見えることから、"ハッカク"と呼ばれており、北海道では昔から馴染みのある魚です。
そんなハッカクですが、実はハッカクだけを漁獲する専門の漁法がなく、カレイを狙った漁獲で他の魚と混獲されるだけであるため、一時は市場から姿を消し、"幻の魚"と呼ばれたほど希少な魚です。
見た目の奇怪さとは裏腹に、上品で優しい脂の甘みと淡泊ながらもコクのある肉質はまさに高級魚と言えます。


干しししゃも(オス・メス)

シシャモ

ししゃもは骨が柔らかく、まるごと食べられることから人気のある魚ですが、一般に"ししゃも"の名で売られているのは、"カラフトシシャモ"や"カペリン"という魚で、本来のししゃもではありません。こちらの干物には、北海道南部の一部海域で水揚げされた貴重な"本ししゃも"を使用しております。是非一度"本物のししゃも"の味をご堪能ください。

必ず解凍してからお召し上がりください

使用する際は、冷蔵庫内で低温自然解凍してください。水分が出ますのでキッチンペーパーや新聞紙などを敷き、通気させるために真空袋の口を切ると上手に解凍できます。
お急ぎの場合は、干物に水が直接触れないように、袋の上から水道で流水をあてて解凍すると短時間で解凍できます。
※「ししゃも」は身と皮が柔らかく、崩れやすいため、解凍せずに調理することをおすすめ致します。

<ししゃもの焼き方>
フライパンにクッキングシートを敷き、油は使わずに弱火でじっくりと焼きます。
身から脂が出てきて、ししゃもの表面が乾いてきたら、そっとひっくり返してください。
両面に焼き色がついたらできあがりです。

■原材料(産地):キンキ(北海道産)、ツボダイ(インド洋産)、真ホッケ(北海道礼文産)、宗八カレイ(北海道稚内産)、ハッカク(北海道稚内産)、シシャモ(北海道鵡川産)、食塩
■加工地:北海道稚内市
■保存方法:要冷凍(マイナス18℃以下)
■賞味期限:パッケージに記載(冷凍保存で60日程度)
 ※解凍後は冷蔵庫内で保存し、2日以内にお召し上がりください。

商品の発送と同梱・のしについて/注意事項

化粧箱 ◆商品の梱包について
専用の化粧箱にお入れしてお届け致します。

◆商品の発送について
メーカーから直送致します。
配送業者はヤマト運輸になります。
毎週木曜日(12/7,12/14,12/21)に出荷致します。
通常、北海道内は発送日の翌日、北海道外は発送日の翌々日のお届けとなります。(天候や交通事情によっては遅れが生じる場合がございます。)
お届け日の指定が必要な場合、また長期不在のご予定がございます場合は、「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。

◆のしについて
シールタイプの短冊のし(横5cm×縦9cm)のみの対応となります。のしの貼付をご希望の場合は、ご注文時に「のしの選択」欄で種類をお選びください。名入れが必要な場合は合わせてご記入ください。
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◆メッセージカードについて
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