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北海道産 加熱すると驚くほど甘い幻のたまねぎ「札幌黄」

北海道産 加熱すると驚くほど甘い幻のたまねぎ「札幌黄」
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販売価格(税込)
サイズ 内容量 価格
M・Lサイズ混合
(1kgあたり約8個前後)
3kg 1,600円
5kg 1,800円
商品コード:
28654~28903
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夢民村出荷場より発送いたします。
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翌営業日~7日以内
関連カテゴリ:
旬の野菜・フルーツ
旬の野菜・フルーツ > 秋の野菜・フルーツ
旬の野菜・フルーツ > たまねぎ
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肉厚で柔らかく、加熱すると驚くほど強い甘みとコクがあります!
生で食べると辛味がありますが、火を通した時の甘味はたまねぎの中でも断トツです!
生産量が少なく、入手がしにくいことから「幻のたまねぎ」と呼ばれています。

※予約受付順の発送、予定数なくなり次第終了となります。
※新米との同梱は10月以降となります。
※出荷開始時期は多少前後する場合がございます。
※一般的なたまねぎに比べて保存性が低く、長期保存には向きませんので、商品到着後はお早めにお召し上がりください。
販売終了日:2018年11月26日 17:00まで
  • 販売価格(税込):
  • 1,600~1,800
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オトクな定期便

商品の特徴

最高の甘みとコク!幻のたまねぎ「札幌黄」

札幌黄

1. 「札幌黄」の歴史

日本のたまねぎは、明治4年、欧米から北海道に種子が輸入され、明治13年に札幌村(現在の札幌市東区)で栽培に成功しました。

「札幌黄」は、「イエロー・グローブ・ダンバース」という品種から改良を重ねて北海道中に広まり、現在も札幌市東区の特産品として扱われています。

しかし、その栽培の難しさや日持ちのしにくさから徐々に生産量が減り、やがて一般的なスーパー等からは姿を消してしまいました。

2.なぜ「幻のたまねぎ」と呼ばれているの?

札幌黄

「札幌黄」は、品種の特性上、病気に弱く、形が不揃いになりやすいこと、また、一般的なたまねぎと比べ、日持ちがしにくいことから、生産量が少なく、あまり市場に流通していません。

しかしながら、肉厚で柔らかく、火を通した後の驚くほど強い甘みとコクが昔から愛されており、その特徴的な味と入手のしにくさから「幻のたまねぎ」と呼ばれるようになりました。

3. 「札幌黄」の魅力

たまねぎステーキ

「札幌黄」の魅力は、なんと言っても、加熱後の甘みとコク!!これは他のどのたまねぎよりも圧倒的です。

そのまま食べると辛味が強いのですが、火を通すと一変!辛味が甘みとコクに生まれ変わります。

そのため、カレーやシチュー、ポトフ、肉じゃがなどの煮込み料理に適しています。

生産者泣かせの品種ではありますが、根強いファンも多く、名だたるフランス料理店やカレー専門店のシェフから「札幌黄でなければダメ」と言われる程です。

札幌黄ファンクラブもありますので、さらに「札幌黄」の魅力を知りたい方は是非こちらもチェックしてみてくださいね。

「札幌黄」が食の世界遺産に

たまねぎ保存方法 平成19年「札幌黄」は、「食の世界遺産」と言われる、スローフード協会国際本部(イタリア)の「味の箱舟」に認定されました。「味の箱舟」は、地方の伝統的かつ固有な在来品種のうち、消えてしまう可能性のある希少な食材を世界的な基準の下で認定し、地域における食の多様性を守ろうというプロジェクトです。

北海道では「札幌黄」をはじめ、「八列とうもろこし」や「日本短角牛」、「まさかりかぼちゃ」などが登録されています。
詳しくはこちら

たまねぎの保存方法

たまねぎ保存方法 湿気はたまねぎの大敵です。湿気があると芽や根が出て味が落ちてしまったり、カビや腐食の原因となりますので、風通しの良い冷暗所常温保存してください。

ポリ袋は通気性が悪いため、新聞紙に包んでカゴに入れたり、野菜や果物が入っているようなネットやストッキングに入れて、1玉毎に結び目を入れておくと湿気がこもりにくく、また、使用時にその都度結び目を切れば、1玉ずつ使えて便利です。

冷蔵庫での保存は、湿気で傷みやすくなりますので極力避けましょう。気温が高く、冷暗所での保存が難しい場合は、一つ一つ新聞紙等に包んで、冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

※「札幌黄」は長期保存には向かない品種ですので、到着後はお早めにお召し上がりください。

商品の発送と同梱・のしについて/注意事項

◆商品の発送について
3~7日でのお届けとなります。
※長期不在のご予定がございます場合は、ご注文時に不在期間を「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。

◆商品の同梱について
常温商品との同梱は合計22kg、冷蔵商品との同梱は合計12kgまで1個口で発送可能です。
※新米との同梱は10月以降となります。

◆のしについて
シールタイプの短冊のし(横5cm×縦9cm)のみの対応となります。のしの貼付をご希望の場合は、ご注文時に「のしの選択」欄で種類をお選びください。名入れが必要な場合は合わせてご記入ください。
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