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【30年産新米予約】夢民村のお米「ゆめぴりか」(白米/玄米)

【30年産新米予約】夢民村のお米「ゆめぴりか」(白米/玄米)
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  • 常温便
  • お米同梱可
  • のし紙・短冊のし対応可
予約受付中商品

販売価格(税込)
内容量 精米 玄米
2kg 1,180円 1,150円
5kg 2,550円 2,450円
10kg 5,000円 4,900円
商品コード:
29079~29174
発送元:
夢民村出荷場より発送いたします。
出荷時期:
9月下旬より出荷開始予定
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ポイント: 10~46 Pt
【30年産新米予約専用】

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今や北海道を代表するお米となった「ゆめぴりか」は、炊き上がりがふっくらとやわらかく、低アミロース米ならではの豊かな甘みともっちりとした粘り、そして見た目の美しさが特徴です。

※秋野菜と同梱する場合は、10月以降のお届けとなります。
販売終了日:2018年10月02日 09:00まで
販売期間は終了いたしました。
オトクな定期便

商品の特徴

新米の季節がやってきました!

収穫から、その年の12月31日までのお米は「新米」と呼びます。
お米も鮮度がある食べ物です。いくら玄米のままきちんと保存していても、数ヶ月も立てば鮮度が落ちてきます。

その為、この新米時期のお米が、本来のお米が持つおいしさを一番味わえる時期といえます。

また、玄米から精米にした時点で、ものすごいスピードで鮮度が落ちます。米農家の間でも精米後、美味しいのは20日間と言われており、なるべく1ヶ月で食べきる量を買うのがおいしさの秘密となります。

炊き方にも違いがあります。
新米時期は、水の量を少し減らすほうがおいしく炊けます。お米には水分があり、新米時期の間は、このお米に含まれる水分も豊富なため、お米がもつ水分を加味してご飯を炊いたほうがおいしいわけですね。

もう1点。

特に新米時期に気をつけなければならないのは、お米が炊けたあと、10分以内にしゃもじをいれて空気を入れることです。お米を潰さないようにするにはコツがいりますが、新米時期の水分量の影響で、蒸らし時間が長すぎると、外に出ようとしてくれた水分がでてこなくなり、べちゃっとした食感になってしまいます。

新米時期は、特にお米が持つおいしさ、水分ともに豊富なため、ほんの少し注意するだけで、いつもより美味しいお米が食べられる時期といえます。

北海道産「ゆめぴりか」は6年連続「特A」受賞!

日本穀物検定協会が毎年行っている米の食味ランキングで「ゆめぴりか」は

6年連続「特A」

を獲得しました。

食味試験のランクは5段階評価。炊飯した白米を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、複数産地コシヒカリのブレンド米と、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価し、毎年、食味ランキングとして発表されます。

このランクには、味や食感以外にも、外観と言った基準も設けられてます。
特に「ゆめぴりか」の白いツヤと美しさは高い評価を獲得しており、「美人」と称される事が多いのも特徴です。

また、ぴりかは、アイヌ語で美しいという意味があり、白くつやがあり、美人に仕上がっています。

バランスの良い美人米

他のお米と比較してみましょう。

一つの指標としてアミロース含有量の低い順に並べると次のようになります。アミロース含有量は低いほど粘りが出て、一般的に食味がよくなると言われています。


次に食味として実感するのはタンパク質です。

北海道米でタンパク質含有量が最も少ないのは「コシヒカリ」となっており、やわらかく感じます。北海道内外、共に評価の高い「おぼろづき」はタンパク質含有量が多いため、歯ごたえを感じます。

「ゆめぴりか」はのタンパク質含有量はちょうど「コシヒカリ」と「おぼろづき」の中間にあたり、とてもバランスのとれた食味となっています。このバランスこそが「程よい粘りと豊かな甘み」そして「程よい歯ごたえ」につながっています。

また、「ゆめぴりか」の美しさは北海道米の中でも群を抜いており、研ぐ前の状態でも、美しいお米と称されています。見た目を重要視する場合にも「ゆめぴりか」は多くの方に愛されています。

対する北海道米の「あや」は、上に示したグラフのように極端にアミロース含有量が低いため、お米の美味しさに繋がる強い粘りがあり、品種の特性上とても甘く、純粋に低アミロース米をお求めの場合は、「あや」のほうが良いといえます。

また、逆に粘りが少なく、あっさりとした味がお好みの場合は、「ななつぼし」のほうが美味しく感じることが出来ると思います。

お米には人それぞれの好き嫌いもあります。そういう意味でも極端な低アミロース米である「あや」は、好きな人には、本当にとことん好かれ、合わない人には嫌われるという品種であるのに対して、「ゆめぴりか」は万人受けするバランスのとれたお米となっております。

生産について

夢民村では、安全と美味しさのために独自の基準を設けてお米を生産しています。

また、JGAP認定農場にも認定されています。

JGAPの基準には、120を超える農場のチェック項目が定められていて、農薬の管理、肥料の管理など、食の安全や環境保全に関係する農作業について、明確な基準が定め、これらの基準をすべてクリアした農場のみ、JGAP認定農場として認証されます。
安心・安全な農産物をお届けするために夢民村はJGAP認証を得ています

水田の場所により土質も違えば水温も違うため、私たちは、水田ごとに土壌診断と施肥設計を行い、それぞれの性質に適した生産を行っています。

また、手作業での草刈りなどを行って農薬散布回数を削減するなど、農薬を抑える努力を行っているほか、必要な場合でも効き目の強すぎるものは決して選ばない様にすることで、恵みの大地に負担がかかり過ぎないよう配慮しています。

商品の発送と同梱・のしについて/注意事項

◆パッケージについて
容量別パッケージ

◆商品の発送について
新米のご用意が整い次第、ご注文受付順に出荷致します。
10月1日以降であれば、お届け日の指定も承っております。
指定日がございます場合、また長期不在のご予定がございます場合は、「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。

◆商品の同梱について
常温商品との同梱は合計22kg、冷蔵商品との同梱は合計12kgまで1個口で発送可能です。
なお、本商品と出荷時期が重ならない商品は同梱できませんので予めご了承ください。
※秋野菜と同梱する場合は、10月以降のお届けとなります。

◆のしについて
のし紙とシールタイプの短冊のし(横5cm×縦9cm)のいずれも承っております。(※ご指定がない限りのし紙となります。)
のしをご希望の場合は、ご注文手続き画面の「のしの選択」欄で種類をお選びください。名入れが必要な場合は、「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。
梱包・熨斗について詳しくはこちら

◆その他注意事項
本商品は新米予約専用となりますため、自動的に新米収穫後の出荷となります。すぐに必要な場合は、29年産米の商品ページよりご注文ください。

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