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【露地】北海道産 グリーンアスパラ&ホワイトアスパラセット

【露地】北海道産 グリーンアスパラ&ホワイトアスパラセット
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  • 短冊のし対応可
通常送料商品

販売価格(税込):
3,400
商品コード:
28100
発送元:
夢民村出荷場より発送いたします。
出荷時期:
5月下旬〜6月上旬
関連カテゴリ:
今期販売終了の商品
ポイント: 31 Pt
北海道産「グリーンアスパラ」と「ホワイトアスパラ」のハーフセットです!

定番のグリーンと希少なホワイト、どちらも少しずつ食べてみたい!という方やギフトにおすすめです。

【内容量】
グリーンアスパラLサイズ500g
ホワイトアスパラM~2Lサイズ500g

【注意事項】※必ずご確認ください。
お届け日・同梱規定について
販売開始日:2018年03月16日 17:30
販売終了日:2018年06月01日 17:00まで
販売期間は終了いたしました。
オトクな定期便

商品の特徴

グリーンとホワイトどちらも楽しみたいあなたに!

グリーンアスパラ(露地栽培)

毎年大人気のグリーンアスパラ。
その美味しさのヒミツは昼夜の寒暖差にあります。
アスパラの生育適温は15℃〜24℃と比較的冷涼な気候であることが望ましく、さらに寒暖差が大きい地域で育てられた野菜は、夜の低温で冷やされることによって昼に蓄えた栄養をあまり消費しないため、甘くみずみずしいアスパラに育つのです。
北の大地で甘みをたっぷり蓄えた旬のアスパラを是非お試しください。

ホワイトアスパラ

僅かな時期にしか味わえない希少なホワイトアスパラ。
シャキシャキとした歯ごたえと独特のほろ苦さと香りが特徴で、ヨーロッパでは「畑の貴婦人」、「春の女王」、「マドモアゼルの指先」などと称され、春の訪れを告げる野菜として古くから親しまれています。
特にベルギーやドイツでは、「これを食べなければ春になった気がしない!」という程、グリーンアスパラよりも一般的で、桜前線ならぬホワイトアスパラ前線なるものも存在するそうです。

グリーンアスパラとの違いは? なぜホワイトは希少なの?

よく「グリーンアスパラとは品種が違うの?」と聞かれるのですが、実はホワイトアスパラとグリーンアスパラは色が違うだけで、どちらも同じ品種のアスパラです。

太陽の光を浴びて育ったアスパラは"グリーンアスパラ"、太陽の光が当たらないように土や遮光フィルムで覆われて育ったアスパラは"ホワイトアスパラ"になります。

特に土で覆われて育ったホワイトアスパラは、広い畑の中から僅かな土の盛り上がりをヒントに探し出し、長い"のみ"のような道具を使って、根元に狙いを定めて1本1本収穫するという非常に手間のかかる作業を必要とします。
それゆえに、市場でも流通量が少ないのです。

ホワイトはどうやって食べるの? ~本場ヨーロッパの定番レシピ~

新鮮なホワイトアスパラは、素材本来の味わいを堪能するのが一番!ということで、本場ヨーロッパでは、シンプルに茹でたホワイトアスパラを様々なソースと合わせ、辛口の白ワインと一緒にいただくというのが一般的です。

独特なほろ苦さとまろやかな甘みが口いっぱいに広がり、シャキシャキの歯ごたえと香りが春の訪れを感じさせてくれます。
茹でる際は、グリーンアスパラに比べ皮が少し厚めですので、特に根元は皮を剥いてから茹でましょう。

ここでいくつか本場のレシピをご紹介♪

ホワイトアスパラのオランデーズソースがけ

エッグベネディクト等でお馴染みのフランスのソースです。
バターとレモン果汁を卵黄を使用して乳化し、塩と少量の黒コショウまたはカイエンペッパーで風味付けします。
ホワイトアスパラを使用することでより高級感があり、素材の味を楽しむには適した組み合わせと言えます。


ホワイトアスパラのフランダース風

ベルギーで主流のレシピです。
細かく刻んだゆで卵に溶かしたバターを混ぜ、塩コショウで軽く味を整えてホワイトアスパラにからめていただきます。
まさに「メッヘレンの貴婦人」と呼ばれるホワイトアスパラにぴったりの気品ある料理ですね。

もちろん、日本らしくマヨネーズにつけても美味しくお召し上がりいただけます。
ホワイトアスパラは、上記の通り、卵やバター、塩コショウと相性がいいので、クリーム系のソースと合わせてパスタやリゾットにするのもおすすめです♪


その他アスパラ簡単レシピ

グリーンアスパラについては、「アスパラベーコン」が鉄板ですが、それだけではございません。
塩焼きなどのシンプルな調理方法から、ちょっと変わったアレンジレシピまでご紹介致しております。
是非いろいろな食べ方にトライして旬のアスパラをお楽しみください♪
あなたは先端派?根っこ派?意見がわかれる夢民村のグリーンアスパラをスタッフで食べ比べてみた

なるべく新鮮な状態でお届けするための4つの工夫

1.アスパラを眠らせる

アスパラは収穫後に熱を持つ性質があるため、そのまま発送すると鮮度が急激に落ちてしまいます。
従って、収穫後は鮮度の低下を防ぐために、芯までしっかりと冷やしてから発送することを徹底しています。

2.鮮度を守る高機能袋を使用

アスパラは収穫後も呼吸をしています。
呼吸を続けることで成熟が進み、やがて品質が低下してしまいます。
アスパラの呼吸を抑えるための機能性フィルム袋を使用することで、輸送中の品質の劣化を防止しています。
もちろん、届いた後の保存にも活用できます。

3.アスパラに優しい発送方法

アスパラは収穫後、横に寝かせると、「上に伸びよう」と曲がり始めます。
このときに蓄えていた養分を消費してしまうため、梱包の際はアスパラを立てた状態で箱に入れ、発送しています。

4.産地直送でとれたてをお届け

アスパラは他の野菜に比べ、収穫直後から急速に鮮度が落ちてしまいます。一般的なルートを通ると収穫から10日以上経ってしまうことも…。
しかし産地直送なら、アスパラの鮮度が落ちる前にお届けが可能です。


美味しいアスパラをお届けするためにご理解いただきたいこと

発送できるアスパラの数は、その日の収穫後に初めて決まります。そのため、商品のお届け日はご指定いただけません。
天候等の影響により、予定していた出荷時期より遅れてしまう場合もございます。
本当に美味しいアスパラをお届けするために、ご理解賜りますようお願い申し上げます。


アスパラの保存方法

アスパラは、他の野菜に比べても、収穫後から急速に鮮度が低下してしまいますので、とにかく早めにお召し上がりいただくのが一番です。
保存する場合は、届いた状態と同様に立てたまま冷蔵庫の野菜室で保存しましょう。

商品の発送と同梱・のしについて/注意事項

◆商品の発送について
出荷時期は5月下旬~6月上旬を予定致しております。
収穫状況に合わせてご注文受付順に出荷致しますので、お届け日の指定は承れません。予めご了承ください。
※長期不在のご予定がございます場合は、ご注文時に不在期間を「その他お問い合わせ」欄にご記入ください。
品質保持のため冷蔵便での発送となります。

◆商品の同梱について
送料無料
送料無料
赤枠内の商品同士は同梱が可能です。
本商品の場合、4kgまで1個口で発送可能です。
他の商品との同梱はできません。予めご了承ください。

◆のしについて
シールタイプの短冊のし(横5cm×縦9cm)のみの対応となります。のしの貼付をご希望の場合は、ご注文時に「のしの選択」欄で種類をお選びください。名入れが必要な場合は合わせてご記入ください。
梱包・のしについて詳しくはこちら

◆その他注意事項
ホワイトアスパラは、天候等によりほのかにピンク色になることがございますが、品質に問題はございませんのでご安心ください。

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