北海道のお米つくりの一年を、動画・写真で紹介! ~北海道米の苗つくりから収穫、そしてお米の通販で全国へ~

夢民村で植える苗の総本数を数えたら、632万本!!!

夢民村のお米が食卓に届くまで

お米づくりカレンダー

お米作りカレンダー

夢民村のお米が出来て、毎日の食卓に届くまでを、北海道旭川市にある夢民村の田んぼの様子と合わせてご紹介していきます。

3月 準備

初夏 ハウス 北海道

まだ雪が残る北海道の3月、早くも苗づくりに向けて準備がはじまります。

冬 ハウス 気温

外はまだ寒いですが、ハウスの中の温度はなんと30℃以上。湿度は90%以上!地温を上げ育苗に適した環境を作ります。

4月 苗づくり

温度や湿度が管理されたハウスに育苗用ポットを設置し、苗を大きく育てていきます。設置の様子は動画でご確認いただけます。

苗 種もみ

種もみを水にひたして発芽させます。小さな芽、見えるでしょうか?

苗 育苗用ポット

発芽した種もみは専用の機械で育苗用ポットに植えていきます。

苗 ハウス 準備

水をやり、温度・湿度調節を続け12~13cmほどの高さまで苗を育てます。

苗 ハウス 水やり 散水機

ハウスの幅いっぱいにひろがった散水機でまんべんなく水をあげます。

夢民村で植える苗の本数って?広大な栽培面積に植える苗の総本数 約632万本!苗を作るだけでも大仕事です。(2014年度実績)

5月 田植え

5月初めころにまず田植えの準備をします。田を耕し水をはります。その後、荒かき、代(しろ)かきなどと言われる作業で、水を入れた田を機械でかき混ぜ平らにします。
作業の様子は動画でもご確認できます。

田植え 苗

稲もすくすく元気に成長しました!いよいよ田植えです。

田植え 田植え機

5月中旬頃いよいよ田植え!田植機に苗を積み込み、およそ2週間かけて田んぼに苗を植えていきます。

田植え 水田

無事、田植え完了です。これから約4ヶ月かけて収穫まで大切に育てていきます。

6月 分けつ

稲 分けつ

根が広がり、次々に株分かれして茎の数が増える分(ぶん)けつがはじまります。田植え後 10日程からはじまり約1ヶ月程分けつがすすみます。1本の苗の茎が10本程度になったら、茎の中では小さな穂が育っています。

7月 水の調節と中干し

稲 中干し

穂が育ち、茎の中がふくらんできます。この時期とくに寒さに弱いので、田んぼの水を深くして寒さから稲を守ります。
また、夏の暑い盛りになってくると、根を強くするため、一度田んぼの水を抜いて乾かす「中干し」という作業をします。

タイミングが重要!水を抜くタイミングが早すぎると未熟なお米になり、水分が不足することで病気や害虫に負けやすくなってしまいます。逆に遅くなると、分けつがすすみ過ぎお米に栄養がいきわたらなくなるなどお米の品質を落としてしまうことも。その年の気候から最適なタイミングを見計らうのは農家の腕の見せ所です!

8月 稲の開花・受粉

稲の開花 受粉

7月末頃から稲の開花が始まります。

とても短い稲の開花ひとつの花が咲く時間は2時間程度。一度閉じると花は二度と開きません。また気温が受粉に大きく影響するため、実りにとって重要な季節です。

9月 収穫

稲穂 実り 収穫

モミが固くなり、重そうに垂れ下がった穂が黄金色になってきたらそろそろ収穫のサイン。

コンバイン 収穫

年々の生育状況により時期は変動しますが、だいたい9月中旬ころからはじまります。コンバインで刈り取りから脱穀まで一気に行います。

籾 乾燥

収穫したモミはトラックで大型乾燥機へと運び、水分率15%まで乾燥させます。

バインダー 収穫

はさがけ(天日干し)の場合
はさがけをする場合は、稲ごと天日で乾燥させます。こちらはバインダーと言って刈り取りと結束を同時に行う機械での収穫風景。コンバインとくらべ一度に刈れる数が少なく地道な収穫になります。

はさかけ

バインダーで刈り取り束ねた稲を逆さに掛けていきます。天日干しして2~3週間程度、水分率が15%に達するまでじっくり乾燥させます。

種もみ

種の管理
お米「あや」は現在では希少品種です。夢民村では、来年の種を作るための専用圃場で品種の特性が変わらないよう、試験場での育種の際に行われるような高度な方法で管理しています。

10月 乾燥→もみすり→検査

検査

モミが検査基準の水分率15%以下まで乾燥したら、籾摺りを行い玄米の状態にします。農協で検査を受けた後は、低温倉庫で保管します。

10月~ 精米・お届け

青米

夢民村の精米施設では、より高い品質のお米をお届けするために青米や小さな粒のお米を取り除く工程があります。

精米

お米を精米し、袋に詰め出荷します。
お米は精米した直後から、米粒に含まれる油分が酸化し、食味に影響するため、受注後に精米しています。

夢民村 北海道 米 通販 お取り寄せ

3月から約半年間 心を込めて作り厳しい基準のもとチェックしたお米をようやく食卓へお届けできます。

これからも、安心して美味しく食べていただけるお米を作ってまいります!
また、夢民村で種から作り守り続けているお米「あや」はこちらのページでも詳しくご紹介しています。

はじまりの味、まもり続けて 夢民村「あや」

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