北海道産「山わさび」&お米セット

北海道産「山わさび」&お米セット
  • 数量限定
  • 冷蔵便
  • お米同梱可
  • 短冊のし対応可
販売価格(税込):
2,006~6,075
7日以内発送

商品コード:
28775/29037~28978/29037
発送元:
夢民村出荷場より発送いたします。
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今期販売終了の商品
ポイント: 18~56 Pt
本わさびの1.5倍程の辛味と風味がある北海道産山わさび。醤油と山わさび、そして美味しいご飯があれば、それだけで満足できる一品です。

※こちらの商品は各種お米(白米)と山わさびのセット商品です。
山わさび単品での購入はこちら

【内容量】
各種お米+山わさび3袋(1袋約100g)
※あやはさがけ米、ゆめぴりかは2kg、5kgまでの規格になります。
販売終了日:2017年06月12日 11:00まで
販売期間は終了いたしました。
オトクな定期便

商品の特徴

本わさびの1.5倍程ツンと来る、北海道の食べる山わさび

山わさびパッケージ 北海道物産展に持って行くとすぐに完売になる「北海道産山わさび」を、今年も、期間限定で販売致します。

山わさびは、北海道特有のわさびです。
冷涼な気候が、山わさびのツーンとした辛味を引き出す事から、寒期の多い北海道ならではの食材です。

一般的に利用される本わさびは、水、沢で育てる栽培方が多いですが、山わさびは畑で栽培します。その為、辛さの質も、見た目も大きく変わります。

本わさびの見た目は青々としていますが、山わさびは、白~茶色のれんこんのような色をしています。

また、山わさびは、本わさびの1.5倍ほど強い辛味があり、さらに独特の風味と旨味があるため、産地北海道では、すりおろした山わさびに醤油をたらし、そのままご飯に乗せて食べることが多いです。

さすがに本わさびをご飯に乗せて食べるのは難しいですが、山わさびの独特の辛味と風味が、ご飯の味を引き立ててくれます。

唐辛子のカプサイシンのような刺激が強い辛さではなく、鼻を通じたツーンとした独特の辛味が特徴です。

「これだけでご飯が何杯もいける」という人は少なくありません。

一度食べるとクセになる。

それが北海道産山わさびです。

他にもこんな食べ方

山わさびごはん ローストビーフ盛り合わせ、そば、冷奴、ステーキ、刺し身、焼き魚など、本わさびで利用するシーンでは、本わさびより刺激的な辛味をお楽しみ頂けます。

でも、山わさびは食べる調味料といわれています。やっぱり山わさびを味わって頂くなら、夢民村は「山わさび」+「醤油」+「白いごはん」の組み合わせが、最も山わさびの辛さと風味を味わうことが出来ますので、おすすめです。
ご飯がすすむ♡山わさびしょう油

おにぎりの場合、おかかと山わさびを混ぜてから入れても美味しいという方が多いですね。(山わさびが初めての方は、一度食味してから、量を調整してください。入れ過ぎるとツンと来すぎて涙がでます)

次に「山わさび」+「味噌」+「白いご飯」の組み合わせ。こちらもツンとした辛味と味噌のしょっぱさが合わさり、美味しくなります。
おむすび×山わさびの味噌和え

他にもこんな食べ方があります。
豚ロースの山わさび醤油漬けのせ
山わさびぽん酢で極みしめ鯖
山わさび&えだまめ♡びっくりおつまみ♡
山わさびを添えた「豚トロの甘辛焼き」

山わさびの保存方法/美味しく召し上がって頂くコツ

山わさびすりおろし 山わさびは、すりおろした時に、成分であるシニグリンが酸素にふれ、精油成分が発生します。

この精油成分が山わさびの辛味と風味、いわゆる旨味の成分となります。
その為、そのまま食べる人はいないと思いますが、そのまま食べても、あまり風味を感じないわけですね。

このことから、荒くすりおろすより、細かくすりおろして、酸素に触れる量を増やせば増やすほど、美味しくなる食材と言えます。

また、寒冷地がこの美味しい山わさびの風味を作る為、温度がとても大切です。

商品が届きましたら、すぐに冷蔵庫に入れ、冷やして保存して下さい。常温で3日以上おいておくと、精油成分が気化し、風味が逃げていきます。

食べるときは、冷蔵庫で冷やした山わさびを、冷えた水で土や泥を取り除きます。皮はある程度残して問題ありませんが、気になる方は綺麗にむいてしまいましょう。

酸素に触れた辛味と風味は、少しずつ気化しますので、食べるときは、食べる分量だけすりおろします。

すりおろす時も、円を描くように、おろし金など、なるべくきめ細かい物をつかうほうがいいでしょう。そのほうが、より多くの酸素に触れ、辛味と風味が増します。

最初は普通にすりおろして召し上がって頂きたいですが、山わさび通は、すりおろし部分に砂糖を少々加える事で、より細かくガタガタに削ります。こうすると、酸素に触れる量が増えるため、より辛味と風味が強くなります。
(砂糖が少々加わるため、本来の山わさびを楽しむのであればそのまま擦って下さい)

すりおろした時に旨味成分が生まれる為、おろしてすぐが美味しさのピークです。
ここから徐々に辛味や風味が落ちていきますので、もしもすりおろした山わさびが余ってしまったら、すぐに冷やし、なるべく早く召し上がって下さい。(温度が高ければ高い程、気化しやすい為)

ただし、実際に一度食べていただくとわかりますが、すりおろしてすぐの山わさびは、相当辛いです。
辛すぎると感じた場合は、2時間ほどタッパーに入れるだけでも落ち着いてきますので、少し時間をおいてから食べると美味しく召し上がれます。

各種お米は以下のページから

夢民村のお米「あや」
夢民村の8割が美味しいと認めていただいている、さめてもモチモチ、甘いお米です。お米の違いが一口でわかりやすい品種のため、大切な方へのギフトや来客用に使われたり、冷めても美味しい事から、お弁当などに人気です。

夢民村のお米「あや・はさがけ米」
収穫後に稲架掛け、いわゆる天日干しで、一手間かけることで、味が均一化し、風味豊かなお米に仕上がります。

夢民村のお米「ななつぼし」
あっさりとした品種。ねばりも少なめのため、モチモチ感が苦手な方や、チャーハンやカレーなどのお米として使われています。

夢民村のお米「ゆめぴりか」
ほどよい粘りと、豊かな風味。ほんのり甘みを感じるバランスの良いお米です。

夢民村のブレンド米「きわだち」
夢民村の「あや」と「ななつぼし」をブレンドしたお米。あやの粘りと甘みは、多様なご注文をうける飲食店などでは邪魔になることもあります。
そこで、あっさりとしたななつぼしで粘りを抑えつつ、あやの風味と甘み残したのがこちらのオリジナルブレンド米「きわだち」です。

商品の発送と同梱・のしについて/注意事項

◆商品の発送について
商品の発送は、最短で翌営業日です。チルド便での発送となります。

◆商品の同梱について
お米などと一緒に同梱が可能です。
定期便への同梱も可能です。ご希望の場合は「その他お問い合わせ」欄に「次回定期便に同梱希望」とご記入ください。

【同梱上限数】
1袋100gとして計算いたします。
各種野菜と同梱する場合、20kgまで一個口の送料でお届け可能です。
お米と同梱する場合、30kgまで一個口の送料でお届け可能です。

※システムの都合上、他の商品と一緒にカートに入れた際、送料が重複して表示される場合がございます。当社にてご注文確認後、「ご注文確定メール」にて送料を訂正いたしますので、予めご了承ください。

◆のしについて
商品の都合上、のし掛けは承り兼ねます。予めご了承ください。

◆その他注意事項
・土の中で栽培する「山わさび」は、沢で栽培する「本わさび」に比べると、乾燥したように感じられるかもしれませんが、それが「山わさび」の特徴です。
・「山わさび」を「本わさび」と間違えて購入される方もおりますが、風味も辛さも違いますので、ご理解ください。
・辛さの感じ方には個人差がございますので、「辛過ぎる」「辛さを感じない」等の味覚による返品・交換は致し兼ねます。

他にもこんな商品を同梱できます

同梱のポイント
お米、雑穀類は30kgまで同梱可能です。
その他、野菜や果物、海鮮、加工食品等、お米以外の商品を含む同梱につきましては、各商品の同梱規定をお読みください。(基本は品質保持のため20kg迄)
野菜は出荷時期が決まっているため、商品カゴにて、「お届けの遅い商品に合わせて同梱を希望する」にチェックがない場合は別送でお届けいたします。
※商品のサイズや出荷時期により希望されても同梱ができない場合があります。

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